十八街麻花是壹種什錦餡大麻花，是經過反復摸索創新出來的。壹種內含桂花、生姜、桃仁、瓜條的酥餡夾在白條和麻條之間，使煎出的麻花又軟又甜。特點是香、脆、脆、甜，放在幹燥通風處幾個月也不會發臭、變軟、變質。
說到天津麻花，確實有它的獨到之處。大大小小的廠家和店面不計其數，最有名的是桂發祥，桂發祥麻花集團公司，是天津三大特色美食之壹。接下來是河北王集的剪刀麻花，因其形狀像壹把剪刀而得名。
還有河東區石香齋的蛋奶小麻花，酥、香、脆、甜、小而精致，營養豐富，各種新麻花等等。各區縣都有廠家，但天津麻花在食品店、糕點店、副食店、小吃店、各大超市的食品營業區，以及車站、碼頭、機場都隨處可見，尤其是桂發祥(十八街)。天津麻花長期以來壹直是中國人送給親朋好友的禮物，是天津人的驕傲。