技術，尤其是我的母親壹個很好的廚師，有許多我喜歡吃的菜。其中，我最喜歡吃的菜是紅燒魚。
今天她媽燒了吃我最愛吃的紅燒魚。我目睹了母魚洗魚的過程。
媽媽先準備好材料:鯉魚、蔥、姜、蒜、糖、醬油、香菜、米酒、鹽、食用油、青椒。
這些材料準備好了，媽媽開始洗魚。她用刀鋸去魚鱗，然後去掉魚鰓，把魚泡留在肚子裏，把魚泡戳破，把魚血盆大口裏的黑色雜物全部去掉，把魚洗幹凈，在魚身上均勻劃幾個記號就可以了。
媽媽把鍋加熱，當吸煙鍋倒入少許油時，讓鍋塗上壹層油，然後加入少量的食用油，炒好後洗鍋加入魚，然後放入壹些米酒，這樣可以去除魚的味道，加入壹茶匙糖，少量醬油。魚可以是壹個顏色，然後開始加入冷水，讓魚淹沒在水中， 加入蔥、姜、蒜、胡椒和鹽，然後大火燒開後，轉小火，煮40分鐘，加入香菜，最後，壹鍋美味的紅燒魚在媽媽的照顧下烹飪。
聞到這香味，我垂涎三尺。我趕緊拿起筷子，蘸了壹小口果汁，啊，多好呀，又香又軟又滑，這樣色香味俱全的壹道菜啊！