第二步:曬。在陽光下，屋頂前後，攤開晾幹。
第三步:晾曬。把茶葉放在有空調的房間裏，繼續排水。
第四步:搖綠。將茶青放入滾筒中反復揉搓，放在空調房中揉搓三次。別小看這簡單的石頭，搖青是泡茶最重要的壹步，比較復雜，所以決定下面的程序。
第五步:翻炒。是壹種利用高溫快速破壞酶的活性，鞏固成型質量的滾筒式殺青機。以前沒有機器，現在有了靠感覺自動控制溫度的機器。
第六步:輕拍。用布把烤好的茶青包好，扔到地上。此時，茶青周圍的紅邊在重力作用下與茶青分離。傳統制作鐵觀音的工藝沒有這道工序，去掉紅邊的目的是為了茶湯好看。
第七步:塑料袋揉捏。用特制的布將綠茶包好，用“極速打包機”將整個茶葉緊緊裹成壹團，在機器中反復整形。從這個環節來說，目的就是做出形狀和顏色。這個過程反復進行，非常辛苦。
第八步:烘幹。經過揉撚、揉撚、解塊、烘焙，茶葉已經基本完成，但依然黏膩濕潤。用烘幹機烘幹後，OK！