蒸蕎面是阜新的地方特色食品。
1.將蕎麥粉放入盆中，加入開水，攪拌均勻至光滑。
2.將面團搟成等厚的長方形，抹上壹層熟油，撒上準備好的肉沫，搟成條狀，用刀切成任意形狀。
3.蔥花被稱為蔥花卷、香菜卷、火腿卷等等。
第二，蕎麥面和驢肉蒸餃
蕎面驢肉蒸餃是阜新壹種具有獨特地方風味的餃子。外皮用精制蕎麥粉，餃子餡用新鮮驢肉精制而成，配以香油、姜汁、孜然粉等十余種香料為輔料。
撕開蒸好的蕎麥面餃子的皮，壹股濃濃的金黃色油汁從色澤瑪瑙般的肉丸中流出，伴著濃郁的香氣，會激起妳強烈的食欲。
咬到嘴裏，會覺得好吃，油而不膩。多年來，阜新的蕎面驢肉蒸餃贏得了外地人和家鄉人的贊譽，成為阜新特有的地方美食。
第三，蕎麥合子
何姿是壹種流行於中國北方的漢族面食。韭菜和豬肉的搭配是最常見最受歡迎的。合子因為皮薄餡大，味道鮮美，很受歡迎。屬於餡餅，半圓形，兩層薄薄的只有壹層餡，需要用煎餅鍋烤。它的餡料主要有韭菜、茴香、雞蛋、豬肉。
蕎麥面是由成熟的蕎麥籽粒脫殼後制成的，有天然綠色食品的美譽。阜新地區盛產蕎麥。阜新地區蕎麥因其特殊的地理位置，不僅品質優良，而且營養豐富，營養成分齊全。用它制成的各種食品不僅味道鮮美，而且具有不可替代的營養價值。
工作方法
1，將蕎麥粉放入盆中，取適量溫水攪拌均勻，搓或剝。
2.做壹兩劑，卷成圓皮。
3.加入餡料，做成鋤頭盤，放入鍋中，用文火煎至金黃色。
餡料可以是青椒和雞蛋，羊肉和甜瓜餡。特點是裏嫩外嫩，素淡可口。