荷蘭豆不是荷蘭產的，所以叫荷蘭豆，是因為荷蘭人從原產地帶到中國的。荷蘭豆是蝶形花科的豌豆植物，主要吃嫩莢。荷蘭豆嫩莢脆香，營養價值高。荷蘭豆的種植歷史悠久。美國食莢豌豆占豌豆種植面積的90%以上。中國自漢代以來就有栽培，現在遍布南方和中部地區。
荷蘭豆是長日照植物，大部分品種在光照延長時能提早開花，光照縮短時能延遲開花，但部分早熟品種對光照要求不嚴格。荷蘭豆在整個生長期需要更多的水。如果種子萌發過程中土壤水分不足，苗期就會大大推遲。
荷蘭豆推薦選擇方法:
1，看造型
鮮嫩豆莢裏的豆子是扁扁的，豆莢綠色小，肉厚。豆莢淺黃有青筋，肉質粗筋，沒有甜味。它們是古老的荷蘭豆。老品種的豆莢變得又硬又黃，豆子又圓又大。這個時候荷蘭豆和豆莢是不能吃的，只能削皮吃。
2.看看豆麩質
嫩豌豆有細而突出的豆筋。如果荷蘭豆的長豆筋位置是凹的，說明荷蘭豆比較老。
3.聽這聲音
買豌豆的時候，可以抓幾顆豌豆輕輕揉壹揉。如果聲音脆脆的，說明豌豆很嫩。
以上內容參考:百度百科‐豌豆