荷花是中國著名的傳統花卉。花和葉子是新鮮的，芳香的。它有直面烈日無懼，泥沙俱下不染的氣質。所以在大家的心目中，蓮花是真善美的化身，是吉祥昌盛的預兆，是佛教神聖清凈的名號，又被稱為友誼的種子。荷花的優勢在於它是多年生水生植物。生長期因品種而異，先葉後開，或花葉同時開或先開後開。但花出來是單花，開花結果，芽、花、蓮子再長出新的蓮藕。花期為6-9月，每天早上開、閉。水果從九月到十月成熟。
荷花喜歡向陽的水域，不能適應陰暗的地方。喜歡溫暖的陽光，不冷。種子萌發的適宜溫度為20-25℃。當氣溫在15度以上，地面溫度在8度以上時，蓮藕開始發芽。溫度18-25度時，葉片生長，生長溫度20-30度。喜富含有機質、肥沃的粘壤土，適宜pH6.5，苗期需薄水層。