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油面涼皮(陜西經典小吃)

油面涼皮是陜西省的傳統小吃,起源於漢代。當時漢武帝為了加強對西域的統治,派遣張騫出使西域,開辟了絲綢之路。張騫在西域發現了壹種用蓧面做成的面食,帶回中原,逐漸演變成了現在的蓧面涼皮。

蓧面涼皮的研制

蓧面涼皮的制作過程比較簡單,但是需要壹定的技巧和耐心。

材料

妳面粉

澱粉

雞精

花椒粉

辣椒油

芝麻醬

大蒜

芫荽

步驟

將面粉和澱粉按照2:1的比例混合,加入適量的鹽和水,攪拌均勻,揉成面團。

將面團放在案板上,用搟面杖搟成薄片,切成長條。

將長面團片疊好,切成寬約0.5厘米的薄片,再次疊好,切成小塊,放入開水中煮熟。

取出煮熟的蓧面涼面,用冷水浸泡,冷卻後取出,切成細條。

將涼面放入碗中,加入適量芝麻醬、醋、蒜泥、香菜、雞精、花椒粉、辣椒油等調料,攪拌均勻即可食用。

蓧面涼皮的口感和營養價值

蓧面涼皮口感爽滑,爽口可口,是夏日消暑的好選擇。蓧面富含蛋白質、纖維素、維生素B等營養物質,有助於增強人體免疫力,改善腸道健康。

蓧面涼皮的現狀及影響

油面涼皮作為陜西省的傳統小吃之壹,深受當地人民的喜愛。在陜西的大街小巷,妳可以看到很多商販在制作和銷售蓧面和涼皮。與此同時,蓧面涼皮也逐漸走出陜西,成為具有地方特色的中華小吃,在全國各地廣受喜愛和關註。

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