蛋撻是壹種西式餡餅，以蛋糊為餡。臺灣省稱為蛋塔，“蛋撻”是英文單詞“tart”的音譯，意為露出餡料的餡餅(反面被餡餅皮和密封餡料覆蓋的餡餅)；蛋撻是以蛋糊為餡料的“撻”。方法是將餅皮放入小圓鍋狀的餅模中，倒入拌有糖和雞蛋的蛋液，然後放入烤箱；烤好的蛋撻外層是酥脆的撻皮，內層是甜黃色的凝固蛋糊。剛開始茶餐廳的蛋撻都比較大，壹個蛋撻就能成為壹頓下午茶餐。中國香港特別行政區的很多餐廳也有蛋撻(小蛋撻)。
差異:
蛋撻皮是中式糕點的做法。用黃油，外觀更光滑完整，方法更簡單。蛋撻是用雞蛋、水和糖做成的，餡料的味道很像廣式甜品中的燉蛋。
葡式蛋撻和撻是西式糕點皮的做法，像千層糕點壹樣層層疊疊。蛋撻水由雞蛋、牛奶、糖、奶油等制成。因為添加了焦糖，所以烤出來會有斑駁的深色表面。