材料:糯米500克，耐高糖酵母6克，冷開水400克，白糖70克。
真實實踐:
1.先把糯米洗幹凈，然後泡12小時左右，夏天10小時左右。
2.然後將大米放入攪拌機中，加入涼開水攪拌成米漿。孫大爺用的是帶電動石磨的機器，會比攪拌機好吃。
3.取壹半打好的米漿，放入鍋中，用小火煮成米糊，出鍋，然後放涼到差不多人體的溫度(35攝氏度)再使用。
4.將煮好的米糊和另壹半米糊攪拌均勻，然後加入酵母和白糖攪拌均勻，蓋上蓋子，發酵60分鐘左右。
5.準備好的米漿可以放在抹油的模具上蒸(可以加芝麻)，也可以放在鍋裏小火炸。
蒸海綿蛋糕
6個小貼士:
1.米飯很重要。不要選糯米，很難成功，因為粘糕太高，蒸不起來。
2.米飯壹定要泡好，否則米糊不稠，不會成功。
3.煮好的米糊壹定要熬成米糊，然後和另壹半混合，提高粘度，這也是很多人做不成功的原因。
4.壹定要選擇耐高糖酵母，提高成功率。
5.發酵的時候，如果用保鮮膜包起來，壹定要在保鮮膜上粘幾個洞，防止發酵的水蒸氣滴到米漿裏。
6.蒸餅的時候，別忘了在模具上抹壹點油，然後澆上米漿，防止餅粘鍋。
蒸海綿蛋糕
這是用米飯做發糕的方法。發糕還有很多其他的制作方法，比如米酒發酵，面粉，但是我還是喜歡用米飯來做。感覺吃它們就是小時候的味道。最後大家壹定要按照上面的比例和成分來制作。他們第壹次失敗也沒關系。如果妳試幾次，妳就會成功。