2.淘米的時候，有的人會用手淘米。這是錯誤的做法，會造成大米表面水溶性營養成分大量流失；
3.淘米後不能直接下鍋蒸，少了壹個步驟，所以蒸出來的米飯顆粒不飽滿，晶瑩剔透。我們要把米飯放在清水中浸泡30分鐘，蒸熟後米飯會很飽滿，松軟可口。
4.米飯蒸的好不好，水量是關鍵，要掌握好米水比。最佳比例是水量為65438+米量的0.2倍。蒸出來的米飯軟硬適中，最好吃。
5、沒有電飯煲也可以按照這個比例加水，保證蒸的好。
6.如果有新電飯煲，上面的比例都有標註，幾杯米飯能加多少水；
7、不過還有壹個技巧，就是在電飯鍋裏加入少量的食用油，蒸出來的米飯更加香軟，晶瑩剔透，顆粒分明，不會粘鍋。
8.還需要加入少量的鹽來去除異味，使米飯口感和味道更好。所有步驟完成後，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，等待30~40分鐘，美味的米飯就做好了；
9.鹽和油的作用是不同的。加了油讓米飯更香，更軟，更晶瑩，壹顆壹顆。加鹽可以去除異味，口感更好。