1，大米兩斤，再洗壹遍，濾掉水備用，用清水4.5到5升左右，蓋好煮沸。
2.揭開鍋蓋，放入洗好的米飯，前兩分鐘內每隔10秒左右用鍋鏟以每秒壹轉的頻率攪拌五六次。
3.兩分鐘後。這時候基本又沸騰了，改成半分鐘左右，攪拌五六次，繼續大概四五分鐘。
4.此時米粒體積膨脹約三分之壹，每個米粒約有壹半由乳白色變為透明。符合鍋的要求。註意煮的時間不能太長，時間久了米飯會失去疏散的味道。(整個煮飯過程中不能鍋蓋)
5.在過濾工具下面放壹個容器盛米湯，也就是米漿，把竹制過濾工具放在盆上。將米湯和半熟的米飯倒入過濾器。過濾半分鐘左右，立即打開上半餐。這樣就過濾掉了乳白色的米湯。
6.開個半條命飯，盡快攤開。(原因:保證不粘不結團，需要撤離)
7.在煮米湯和半生不熟的米飯的同時，在鍋裏加入適量的水，加入蒸鍋(用鐵和木頭蒸)蒸至上大蒸。
8.加入半生不熟的米飯，均勻戳孔。蓋上鍋蓋，蒸約15分鐘。這壹次，妳會看到另壹股大蒸汽，蓋子掀不到壹半。
9.試試味道軟不硬，熟不熟。符合要求就關火。如果喜歡軟飯，可以適當延長蒸的時間。
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