壹、中式點心和西式糕點的特點
1、中式點心：中式點心選料精細，花樣繁多，講究餡心，註重口味，成形技法多樣，造型美觀。
2、西式糕點：西式糕點用料講究，無論是什麽點心品種，其面坯、餡心、裝飾、點綴、等用料都有各自選料標準，各種原料之間都有適當的比例，而且大多數原料要求稱量準確。
二、中式點心和西式糕點的區別
（壹）來源不同
1、中式點心：中式點心來源於我國遠古時代，農耕、生產工具的出現促使了中式點心的產生。
2、西式糕點：西式糕點簡稱“西點“，主要來源於歐美國家。
（二）材料不同
1、中式點心：中式點心以各種糧食、畜禽、魚、蝦、蛋、乳、蔬菜、果品等為原料，再配以多種調味品，經過加工而制成的。
2、西式糕點：西式糕點以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為原料，輔以幹鮮果品和調味料，經過調制成型、裝飾等工藝過程而制成。
（三）分類不同
1、中式點心：中式點心可分為麥類面粉制品，如包子、饅頭、餃子、油條、面包等；米類及米粉制品，如八寶飯、湯圓、年糕、松糕等；豆類及豆粉制品，如綠豆糕、豌豆黃等；雜糧和澱粉類制品，如小窩頭、黃米炸糕、等；其他原料制品類，如荔芋角、薯茸餅、南瓜餅等。
2、西式糕點：西式糕點可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、面包類、泡芙類、餅幹類、冷凍甜食類、巧克力類等。