1.蕨根粉是什麽材料做的？
1，生產資料
蕨根粉是指從野生蕨菜根莖中提取的澱粉。在制作過程中，不含任何添加劑，直接從野生蕨根中清洗、搗碎、過濾、幹燥而成。蕨根含澱粉14%，蛋白質2.4%，脂肪1.2%，鈣0.0085%，磷0.027%，鐵0.011%，鋅0.009%及多種氨基酸和維生素。
2、蕨根粉的生產方法
(1)清洗:用清水洗凈蕨根上的泥沙雜質，刮掉表皮，將蕨根切成7-10cm長的小段，然後放入水中浸泡48小時左右。這個過程中，換水4次左右。
(2)粉碎:將清洗浸泡後的蕨根放入打漿機中，邊粉碎邊加水，然後攪拌均勻；或者手工搗碎。
(3)過濾:用80目和100目篩過濾兩次左右，或將粉碎後的蕨根裝入布袋，放入盛有水的水槽中揉搓，濾渣。
(4)沈澱:將過濾後的漿料放入水箱或沈澱池中，加入少量明礬溶液，攪拌均勻；沈澱後，排出清水，得到濕蕨根澱粉。
(5)烘幹:將池中濕澱粉取出烘幹成粉，或將澱粉放在烘烤爐上慢慢烘幹。
二、蕨根粉幹要泡多久？
幹蕨根粉壹般需要浸泡2-3個小時。
1，浸泡方法:將蕨根粉洗凈，然後放入冷水中浸泡2-3小時左右；待蕨根粉變軟後，加入適量冷水，大火燒開，燒開後再煮5分鐘左右；取出蕨根粉，用冷水浸泡2小時左右。
2、判斷標準:蕨根粉要泡透，壹般當蕨根粉在中間_有乳白色的硬心時，就認為泡透了。