藏族主要分布在中國西藏，在雲南、四川、青海、甘肅等省的部分地區，是通過特殊的方法在茶湯中加入酥油等調味品制成的茶湯。至於酥油，是將牛奶或羊奶煮沸，攪拌冷卻後凝結在溶液表面的壹層脂肪。茶葉壹般是普洱茶或緊壓茶中的金劍。制作時，先將壓制好的茶葉打碎，放入鍋中加水煮沸20-30分鐘，然後過濾茶渣，將茶湯倒入長方形的打茶筒中。同時加入適量的酥油，或者根據需要加入事先炒好搗碎的核桃仁、花生、芝麻粉、松子之類的，最後放少量的鹽和雞蛋。然後，用木杵在缸裏上下敲打。按照藏族的經驗，當茶桶裏的聲音由“鏗鏘聲、鏗鏘聲”變成“鏗鏘聲、鏗鏘聲”時，說明茶湯和調料已經混為壹體，酥油茶喝完了。然後將酥油茶倒入茶瓶中飲用。
酥油茶是壹種以茶葉為主要成分，多種配料混合而成的液體飲料，所以口味多樣，鹹中帶香，甜中帶甜，既能溫暖身體禦寒，又能補充營養。在西藏的草原或高原，人少，家裏客人少。偶爾有客人來訪，招待的東西很少。再加上酥油茶的獨特作用，成為藏族招待客人的珍貴禮儀。
因為藏族同胞大多信仰喇嘛教，喇嘛祭祀時，虔誠的信徒要敬茶，有錢人要敬茶。他們認為這是“積德”、“行善”。所以在西藏的壹些大型喇嘛廟裏，有壹個特大的茶罐，壹般能裝好幾擔茶葉。說到節日，是佛教徒的壹種施舍，至今仍無處不在。
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