玉米油40克，雞蛋4個，細砂糖60克，牛奶52克，低筋面粉52克。
佐料
15g細砂糖和150g淡奶油。
蛋糕卷的練習步驟是1。準備食材。
2.分幾次在蛋白中加入60克細糖，送走。與此同時，烤箱開始預熱到230度。
3、送去幹濕發泡，提起打蛋器就是小鉤狀態。
4.在蛋黃中加入牛奶和色拉油，攪拌均勻。
5.然後篩入低筋粉，攪拌至無顆粒。
6.將蛋黃糊和蛋白混合，均勻切開。
7.在三能的方形烤盤上刷上油，然後倒入蛋糕糊，抖掉氣泡，抹平表面。放入預熱好的烤箱中層，210度烤30分鐘。
8.在烘焙蛋糕卷的過程中，將淡奶油送去硬發泡，然後放入冰箱保存備用。
9.餅體烤好後不需要倒置，直接放入烤盤冷卻。準備卷的時候(溫熱狀態)倒出來再翻面。塗上鮮奶油。
10，卷起，放入冰箱冷凍層10分鐘，取出切片或放入保鮮層壹小時以上再切片。
11，不脫皮的蛋糕卷就是這樣做的。
技巧
1，烘焙溫度和時間是關鍵。高溫長時間老皮，所以連皮都不會起。但是不能太久，不然水分會流失，餅會裂開。
2.烤好後不要急著反扣。只有冷卻到溫熱的溫度時才反扣，然後翻過來抹上淡奶油，卷起來，定型，切片。