材料:雞蛋5個，每個重約55克，低筋面粉60克，細砂糖54克，玉米油50克，牛奶50克，檸檬汁幾滴，肉松適量，沙拉醬適量，小蔥兩根，白芝麻壹勺。
步驟:
1，玉米油和牛奶倒入幹凈的盆裏。
2.在溫水中打至乳化，看不到油星，液體明顯變稠時離開熱水。
3.篩入稱量好的低筋面粉，用手動打蛋器攪拌均勻。
4.將提前冷藏至少兩小時的雞蛋從冰箱中取出，將蛋清打入無水無油的容器中，將蛋黃加入面糊中。
5.用手動打蛋器將蛋黃糊打勻，呈之字形攪拌。不要隨意轉身或拍打，以防面糊發僵。
6.蛋清中加入幾滴檸檬汁，分三次加入白糖，用電動打蛋器打發至濕發泡狀態。提起打蛋器，可以看到壹個大鉤子，把蛋盆倒過來打，蛋清奶油就流不出來了。
8.將蛋白奶油和蛋黃糊分三次攪拌均勻，不要消泡。提前在28*28的金盤上鋪油紙或矽膠墊，倒入面糊，輕輕晃動烤盤排出大氣泡。
9.撒上芝麻、蔥末、肉松。
10，烤箱預熱，上下火，中層，165度左右20分鐘，溫度只是參考，每個烤箱品牌型號都不壹樣，需要稍微調整。
11，蛋糕烤出來不會裂，很香。
12，取出晾涼，倒掉，油紙死，毛巾面抹上沙拉醬，放上牙線，喜歡就多放點。
13，可以卷起來。味道很重，特別香，洋蔥和肉松的味道很正。夏天也不會油膩。