因為學生和居民更註重實惠的價格，蛋糕店的定價也是基於平價。面包均價在2元-3元，生日蛋糕價格在20元-100元，分為鮮奶、水果、慕斯等不同檔次。如果做得好，價格不貴，很難賺錢。
擴展數據:
解決利潤和成本之間的矛盾
1，少買原料，勤買。
需要多少原料就買多少，遇到蛋糕銷售旺季就多買幾次。不要為了省事壹次買很多，以為旺季賣得快。壹旦過了保質期，就會造成浪費。即使還沒過保質期，也要把庫存的商品盡量用完再進，以免時間長了變質，影響蛋糕質量。
2.調整經營策略
采購人員要及時了解市場信息和原料的變化，及時通知蛋糕師，以便蛋糕師根據市場信息和原料的變化及時調整我們的產品。當原材料價格發生變化，相應產品銷售良好時，可以多采購壹些價格低、耐儲存性好的產品。對於昂貴的原材料，市場稍有波動就會造成成本的大幅增加，要時刻註意調整蛋糕的價格。
3.確保采購原材料的質量。
如有質量低劣或短重的情況，檢驗員將不予受理，初加工人員不予加工，西式面點師有權不做蛋糕；服務員有權不賣。只有環環相扣，才能保證面包店的質量和信譽。我們要把采購來的好原材料物盡其用，把好鋼用在刀刃上。