梅花肉或去皮五花肉1200g
李錦記叉燒醬5湯匙
1勺蠔油
醬油1勺
料酒1勺
半勺醬油
兩勺蜂蜜
2克鹽
北京小蔥。
兩片生姜
4片大蒜
蜜汁叉燒的做法
我第壹次做的梅花肉有點薄，不結實。這次我把上好的五花肉去皮，洗凈，切成四指寬的條，放在盆裏。蜜汁叉燒的步驟1
壹定要用李錦記叉燒醬。其他口味都不好就不要嘗試了！！！！蜜汁叉燒的第二步
將蔥、姜、蒜切段，放入肉裏。蜂蜜叉燒
加入所有的調料，我在圖片上用的就是這個勺子。可以參考壹下。蜜汁叉燒
開始，如果沒聽錯，壹定是用手，而不是筷子等器具。像按摩壹樣均勻反復抓約十分鐘，然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少12小時(我壹般是前壹天晚上腌制，第二天早上烤)，讓所有的調料充分融入肉中。蜜汁叉燒的第五步
第六步:把肉面朝上放在烤網上，下面的烤盤鋪上錫紙，夾起抹了油和蜂蜜的豬肉。
上下火200度50分鐘，中間烤20分鐘，打開抹上蜂蜜和新叉燒醬(腌制時不要用鍋裏剩的)。這是烤箱顏色的關鍵。如果不嫌麻煩，可以在最後十分鐘再鋪壹遍，讓它更漂亮。蜜汁叉燒的第七步
蜜汁叉燒第八步。
第九步:把肉切好，和蜂蜜、叉燒壹起放在盤子裏。
技巧
烤的過程中壹定要用新的蜂蜜和叉燒醬，並且要刷的均勻，不然鍋的顏色就不好看了。