辣椒油是液體，是流動的。如果過期時間過長，該物質會發生壹些化學變化，如果食用，可能會與自身發生反應，導致健康問題。如果剛剛過期，少吃點也是可以的。但是不要吃過期的食物，不管是什麽。壹切都是為了妳的健康。
螺螄粉辣椒油:
辣椒油的儲存時間與其含水量有關。花椒油的含水量不會太高，放在冰箱裏可以保存三個月左右。自制辣椒油含水量不同，保質期也不同。水約占辣椒油的三分之壹。這種含水量高的辣椒油不宜存放超過兩個月。
水量只占整個辣椒油的壹小部分，可以保存很長時間，大概2到3個月。含水量越多，辣椒油越容易變質。所以在選擇辣椒油的時候，可以看看它的成分表，選擇水分少的，有利於保存。
螺螄粉鮮、酸、涼、熱，麻辣味也很獨特。以柳州特有的軟、韌、爽口的米粉為原料，配以酸筍、花生、炒腐竹、黃花菜、蘿蔔幹、鮮嫩蔬菜等配料，酸辣濃郁適中，配以水煮螺螄湯。