西式糕點，簡稱西點，是從國外引進的壹種糕點。制作西式糕點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉和椰絲。西點由於脂肪和蛋白質含量高，口感甜而不膩，樣式美觀，所以近年來銷量逐年上升。西式糕點主要分為五大類:點心、蛋糕、酥餅、混合酥餅和古餅。
1，零食
它是由黃油或白油、綿白糖、雞蛋、豐富的面粉和壹些其他輔料(如香料、可可等)制成的壹種形狀小巧、款式多樣、口感酥脆香甜的糕點。).如臘耳朵、沙餅幹、杜梅酥、擠花等等。
2.蛋糕
是西點壹種大塊形狀的產品。具有組織柔軟、口感香甜、裝飾美觀的特點。它的食材富含雞蛋和黃油，所以營養豐富。
蛋糕分為軟蛋糕和硬蛋糕。
軟餅的特點是餅材不含油，如青餅、花餅等。
硬蛋糕的特點是蛋糕配料中含有油脂和壹些其他輔料，如水果蛋糕和太陽蛋糕。
3、酥類
該產品的主要原料是面粉和油。產品款式美觀大方。種類很多，有冰酥、奶卷酥、小外套、糖粉酥等等。
其他兩個類別:
4、拌酥類
是用糖油面和雞蛋做成的多形樣品。它又軟又脆，吃起來很甜。可以在產品表面添加其他輔料，添加各種風味，適合口腔和腸胃。
5、氣體古生物學
產品很多，形狀小，軟脆。