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西式餐飲行業有前景嗎?

長期以來,肯德基和麥當勞壹直是中國連鎖餐飲市場的絕對領導者,市場份額高達57%。但近兩年,由於稅收、房租、人工的大幅上漲,洋快餐的利潤空間不斷被壓縮,市場份額直線下降。2015年,肯德基和麥當勞的市場份額已經下降到37.7%。

麥當勞的疲軟表現也反映了國內西式快餐業的普遍困境。參考前瞻《中國快餐業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》顯示,壹是西式快餐需要在健康飲食上發力,壹是要推出營養健康的產品,二是要大力推廣健康飲食的品牌形象,重新贏得消費者的喜愛。

其次,與傳統中式快餐相比,西式快餐獨特的店面裝修風格、就餐環境和服務深受年輕人喜愛。洋快餐企業需要抓住這部分人群的消費心理,在產品、裝修、服務上不斷改進。

最後,針對西式快餐菜品變化不大,容易造成消費疲勞的特點,西式快餐企業需要及時進行產品創新。在中國市場,中西餐飲的文化差異制約了西式快餐的發展,所以西式快餐品牌在豐富產品結構時,也要考慮與中式餐飲或當地口味的融合。

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