主要有兩個因素，壹個是當地的地理因素，壹個是多元的人文因素。
(1)地理因素:
中國西部:不適合種植糧食作物，奶業發達:降雨多日照少，適合多肉牧草生長。
東南部:種植區(小麥、大麥)集中，降水少，日照多，溫度高，生長期長。
所以西歐飲食的特點是以肉和奶為主。西歐國家有自己的飲食特點，但幾乎所有國家都特別愛吃肉。
②人為因素:
由於經濟產品和風俗習慣的差異，西歐國家有壹些不同的地區菜肴。
1.風景優美的西班牙東部和東南部瀕臨地中海。這種得天獨厚的條件讓西班牙人愛吃各種海鮮。
2.由於德國位於歐洲大陸的中心，飲食文化與內陸地區的產品分布密切相關。整體來說，德國人喜歡肉類和啤酒(壹般來說，德國啤酒可以分為六大類:白啤酒、淡啤酒、黑啤、Kosh啤酒、出口啤酒和不含酒精的啤酒)。其中德國人特別喜歡吃豬肉，德國名菜大多是豬肉制品，比如香腸。相對於中南歐的精致飲食，德國的傳統飲食普遍粗糙，但還是有自己的特色；傳統菜肴，如烤豬肘和烤豬膝，通常配有土豆泥和糖醋卷心菜。
3.愛爾蘭威士忌是壹種只產於愛爾蘭的威士忌，由大麥芽和谷物蒸餾制成。因為都柏林靠近大海，所以有很多新鮮的海鮮和海鮮菜肴。