1.采摘:春季選擇陽光充足的晴天進行采摘。只挑壹芽壹葉或壹芽兩葉的嫩葉，選綠細、毛嫩、齒全的茶。
2.殺青:采摘下來的茶葉立即放入鍋中殺青。傳統的做法是將茶葉放入大壺中，用高溫快速炒制，使茶葉停止發酵。殺青後的茶葉呈深綠色。
3.揉撚:將殺青後的茶葉放入揉撚機中或用手揉撚，使茶葉內部的汁液均勻釋放，形成扁平狀，茶葉表面有壹層細密的白毛。
4.烘幹:將揉撚後的茶葉放入烘幹機中烘幹。幹燥的目的是除去茶葉中的水分，提高茶葉的保存性和口感。
5.分類:茶葉幹燥後，根據其外觀、大小和質量分為不同的等級。西湖龍井茶壹般分為四級:壹級、二級、三級、四級。
6.包裝:經過精挑細選，分級後的西湖龍井茶用特制的紙袋、鐵罐或竹制儲物容器包裝，以保證茶葉的新鮮度和品質。
制作西湖龍井茶需要講究技巧和經驗，以及對茶葉的精心處理。制作出來的茶葉要外形平整整齊，色澤鮮艷，香氣清新，湯色鮮艷，滋味鮮爽。西湖龍井茶是壹種珍貴的綠茶，歷史悠久，品質優良。