飲用時，用壹個小陶罐和壹個小杯子(小杯子)，先用開水焯壹下，然後在壺中加入相當於壺容量二分之壹至三分之二的茶葉，倒入開水。
前兩道茶壹般都是棄掉的，因為茶葉剛剛初顯，灰塵還在，味道略澀，不適合入口。這兩種茶是用來暖茶杯的。兩杯茶下肚，茶杯就暖了。第三次開水倒入鍋中，1到2分鐘後，茶湯均勻倒入小杯中。
擴展數據:
區別
1.聞香氣:先聞香氣是否突出，再區分香氣的層次、長短、強弱、純濁。聞香時采用熱聞、溫聞、冷聞相結合的方法。香氣突出、香氣高、香味長的地方，就是上品；反之，就是有缺陷的。
2、味覺:用茶匙舀起適量的茶湯(不要太多)，通過舌頭在口中吮吸翻滾，讓口腔各部位的味覺細胞進行全面的味覺感應。各味醇厚，醇厚爽口，濃而不澀，富有綜藝“韻味”特色，均為上品；反之，就是有缺陷的。
3、看湯的顏色:看茶湯的顏色，有淺有深，有清有濁。凡湯色橙黃明亮者(簡稱綠豆湯)，為上品；深色渾濁的產品是次品。