制造步驟如下:
1.用鍋燒水，水開後倒入較大的容器中，待水溫降至80度左右時，倒入觀音柴的葉子，使葉子完全浸入熱水中，但不要攪動。
2.浸泡5分鐘後，把葉子翻過來，然後用幹凈的工具按壓葉子，讓葉子裏的汁液流出來。按壓5到6分鐘，然後翻身，再繼續按壓。
3.當妳感覺汁流的差不多了，清水已經變得很濃的時候，就把葉子放在布袋裏反復揉搓，盡可能多的擠出汁來。
4.最後把葉子擠幹扔掉。過濾剩下的濃汁，濾掉所有殘渣。過濾越幹凈，觀音豆腐的口感越好。
5、先取少量灰水倒入葉子的濃汁中，邊倒邊用筷子攪拌幾下，拌勻。攪拌均勻靜置幾分鐘，濃稠的汁液慢慢凝固。如果覺得固化度不夠，可以取少量灰水，輕輕倒在固化體表面。不要攪拌它。
6.葉子的濃汁完全凝固後，觀音豆腐的制作過程就基本結束了。靜置壹段時間，等待觀音豆腐完全涼透。
7.將完全冷卻的觀音豆腐切成大塊，用清水浸泡。期間反復換水幾次，讓豆腐裏的灰水充分浸泡，然後就可以撈出觀音豆腐瀝幹水分了。
8.提純後的觀音豆腐可以做成各種食品，也可以放在冰箱裏備用。