期待已久的第壹場雪給新年增添了壹些味道。沒有雪的冬天是不完整的,同理,沒有零食的春節也是不完整的。
在陜西過年,除了各種形式的元宵和廟會,最難以自拔的就是各種年貨小吃,從臘八節到除夕到春節,壹路到元宵節,沒有任何重復,讓人壹想到就咽不下嘴!
從關中到陜南再到陜北,陜西每個地方都有自己的小吃,每個人都有自己的當年記憶。雖然網絡名人料理火了,但是我們小時候的味道壹直都在。吃著傳統的新年零食,回憶著童年唇齒留香,這些最正統的新年零食,今年妳吃過哪壹種?
關中
過了臘八就過年了。這句話充分說明,過了臘八,我們就要開始忙碌過年了。春節臨近,關中人開始做蒸碗、包子、稠酒!這三種食物是問候親戚必不可少的。它們簡單、方便且保存時間長。蒸碗是菜,饅頭是主食,稠酒是飲料。他們都活著!
在很多關中人的童年記憶裏,熱氣騰騰的碗是除夕將至的標誌。過了臘月二十三,大人就開始蒸饅頭燒肉和炸丸子,把宴席上需要時間的菜先煮成半成品,免得到時候人心惶惶。制作蒸碗始於此時,稱為“灌碗”。
蒸碗是關中人家庭的豐盛食品,因要用大火蒸熟而得名。常見的蒸碗有脆皮豬肉、粉蒸肉、紅燒肉、梅子紅燒肉、扒雞、紅燒帶魚、四喜丸子、脆皮牛肉、紅燒羊肉、紅芋頭香米、八寶飯。蒸碗富含肉和蔬菜,老少皆宜。
關中美食數不勝數,如安、寶雞、鹹陽、渭南、銅川。每年的口味都差不多,但是每個地方都有自己的特色。過年的時候,妳最想吃以下哪些關中美食?歡迎補充~!