知行齋傳統槽糕又稱“雞蛋餅”，是天津和北京的傳統糕點。它是用新鮮雞蛋加適量的糖、面粉和香料烘烤而成的。小圓餅狀，頂部紅褐色，底部淡黃，入口軟香。《清稗子鈔》:“北京人怕‘蛋’字，餅據說在槽裏，說做餅就要入槽。”
有句老話叫“沒有臭雞還是可以做槽糕的。”意思是沒有它壹切都好。通常兩個人打起來，壹個人說:“沒有我我做不到！”“壹般另壹個人會說，沒有妳的臭雞做個槽糕。"
槽糕的由來
槽糕，中國北方流行的壹種傳統糕點，因用槽形模具成型烘烤而被稱為“槽糕”。槽糕的制作歷史非常悠久，甚至可以追溯到明清時期。據說乾隆皇帝和慈禧太後都愛吃槽糕，尤其是早餐的時候。據清朝內務府的文件記載，當時皇宮內的面點室(後並入禦膳室)精心制作的槽糕，不僅是供皇宮食用，也是作為祭祖的特殊供品。
槽餅的特性
槽糕是用簡單的材料，用鮮雞蛋、糖、精粉、蜂蜜等天然原料烤制而成。口感清淡，純正清香，軟而不滑，久食不膩。餅松而不散，色澤金黃，保質期長。
知行齋傳統草籽糕
知行齋根據槽糕的傳統工藝，專門研發了老字號糕點專用烤箱及相關設備，並根據70多年前流傳下來的古配方，研發出經濟、營養、高營養三大類20多個品種，完美再現了槽糕這壹傳統食品的獨特風味。