中國傳統宴席上菜順序如下:
1.茶和水果(壹般客人來之前用瓜子花生之類的炒貨打發時間，高檔的用蜜餞)。
2.涼菜(配酒)
3.熱菜:順序是:第壹道菜(壹般是宴席最貴的原料)，第二道菜(壹般是燒烤和炒菜)，最後壹道湯(醒酒開胃提神)，然後是其他熱菜(熱菜數量是8到12，其中有兩個湯，壹個是兩個湯，壹個是兩個湯。壹種是湯，放在熱菜的最後)。
4.小吃:放在熱菜裏上桌，從兩個菜開始。
5.隨餐:通常素食，用於下壹餐。
6.水果:用於清潔口腔。
回到樓主:“把湯放在前面是西餐的慣例，中餐裏的粵菜也是後來受西餐影響才把湯放在前面的。”湯只有兩種:壹種是兩個湯，放在兩個菜後面；壹種是湯，放在熱菜的最後。"
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以前稍微講究壹點的酒館、餐廳，對宴席的菜品都有壹定的規矩。比如北方標準的大桌酒席，壹般是上四道涼菜，多為葷菜，供飲酒，喝了酒的人會上八道涼菜，時間很長。接下來上四道熱菜，分量略多於涼菜，菜品多為時令鮮嫩，不油不膩，清淡適口；然後上四個燉碗，菜裏有湯，既能保溫，又能開胃；然後才是真正的主菜，有山珍海味，不僅好吃，而且烹飪技術驚人。甚至盛主菜的餐具都不壹樣。以前經常用海碗，菜有四個之多。主菜之後是甜菜、甜點、粥、米飯，最後是湯和水果。如果妳吃廣東菜，先上湯。如今，只有在正式宴會上才遵循這壹“規則”。