原材料:
低筋面粉65克，雞蛋4個，紅糖60克，色拉油40毫升，牛奶30毫升，朗姆酒10毫升，黑芝麻粉40克，千層酥2塊。
練習:
1.將蛋黃與蛋白分離，蛋白中加入少許白醋，打成粗泡，加入40克糖，攪拌至幹起泡；
2.蛋黃中加入20克糖、色拉油、牛奶，用攪拌機低速至中速攪拌均勻，充分乳化；
3.倒入朗姆酒攪拌，過篩至低粉；
4.篩入低粉，用攪拌機低速攪拌均勻，再拌入芝麻粉至均勻；
5.將三分之壹的蛋白與蛋黃糊混合，倒回蛋白碗中，切拌均勻；
6.烤箱預熱140度，烤45分鐘左右；
7.倒過來放涼；
8.將蛋糕切成需要的形狀和大小，用面點將蛋糕包好，劃過表面，刷上蛋液，烤5分鐘左右，至表面金黃即可。
小貼士:
1，蛋糕做法就是壹般的起鳳做法，增減面粉量，讓蛋糕更有味道。
2.美樂家蛋白酥皮可以是現成的，也可以是自制的。
3.用叉子或牙簽在糕點表面叉壹個小洞，防止膨脹。
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