說起來，這道菜的味道也和“國際關系”有關。
當時作為北方重要的官方機構，官道衙門已有100多年的歷史(哈爾濱路外20條街)，經常要招待外賓，尤其是俄國客人。俄羅斯人喜歡酸甜口味，北方食物的鹹味讓他們不舒服。為了取悅大鼻子的外國人，廚師們被指示改變他們的口味。父母住在遼寧的名廚鄭興文經過深思熟慮，將原本鹹鹹的“烤豬肉片”改成了糖醋菜肴。這道菜讓俄羅斯客人很喜歡，每次來吃飯都要點。鄭興文根據這道菜的烹飪程序將這道菜命名為“煎豬肉”，但俄羅斯人總是錯誤地發音。久而久之，就演變成了今天的“煎豬肉”。