1醬油:
中國傳統調料主要用來加鹽和增鮮。醬油可以分為生抽和老抽。醬油在口中很稠，壹般用來給食物上色和提鮮。醬油顏色淺，味鹹，主要用於調味、烹飪或涼拌。
2鹽:
鹽是所有味道之首，主要用來帶出鹹的味道。炒菜的時候，大多數情況下，鹽是放在最後的調味階段，比如炒菜、燉菜、燉菜，因為這樣可以保證鹽不會破壞其他風味，碘不會揮發少，菜也不會太鹹。但如果需要提前品嘗食材，就需要先放鹽，比如蒸肉、蒸魚。
3雞精和味精:
是提神專用的，主要成分是谷氨酸鈉。其實兩者的原料差別不大，只是雞精味道更鮮更入味。值得壹提的是，雞精和味精真的不會致癌，所以正常烹飪沒有問題！
4醋:
中國古代傳統調味品之壹。已經有3000多年的歷史了！醋通常分為以下幾類:米醋、陳醋和白醋。
5料酒:脫腥專家，很多肉類、內臟等食材在初加工時都會用料酒脫腥。比如炒雞蛋加壹點料酒也能去腥。