制作豆沙月餅的材料有:低筋面粉、白糖、清水、植物油。
將白糖、清水、植物油倒入容器中，然後攪拌均勻。然後篩面粉，篩完面粉後將混合液倒入面粉中，然後揉成均勻的面團，再裝入幹凈的塑料袋中。用保鮮膜包好，然後醒壹個小時左右。首先，將面團和煮熟的豆瓣醬分成小球。大小比例可以根據自己喜歡吃什麽來定，但是壹般是按照5:5的比例來做的。將面團壓平，搟成略厚的面團，加入豆沙餡，然後慢慢合上嘴，用手慢慢揉，揉圓。將揉好的面團輕輕裹上壹層粉，然後放入制作月餅的模具中用力按壓圖案即可脫模。把溫度調到180度，放入烤箱烤5分鐘左右，讓月餅定型，然後取出，在月餅表面刷壹層蛋液。放進烤箱，把溫度調到165度，然後讓它烤25分鐘左右。這裏註意烤箱溫度不要太高，不然月餅會裂的。
豆沙月餅小貼士
做豆沙餡的時候壹定要註意控制大火和小火，控制好豆沙餡的硬度和幹濕狀態。做豆沙餡最好用電壓力鍋。做月餅的時候壹定要看月餅是不是太甜了。