豆腐包子是寶雞市著名的素食小吃。關於豆腐包子在關中平原的起源和廣泛流傳，有壹個歷史典故，讓關中人非常自豪，從此風靡全國。據說康熙四十二年(1703)，康熙皇帝曾私訪西北重鎮。在訪問新疆和甘肅後，他來到陜西視察，並在富饒的關中平原進行私人訪問。他到關中壹個農村視察，有人認出他是康熙皇帝，大家都很高興。他們用自己的農產品來表達對神聖家族的哀悼。當年，同時退居他鄉的老葛黨崇亞，聽到了聖家來訪的消息。他向康熙皇帝贈送了農家的美味佳肴，包括豆腐包子，這是中國人的最愛。這種包子是用精粉做的。豆腐被切成手指雞蛋大小的塊，與切碎的菠菜、大蔥、蒜苗、大蒜、姜沫等混合。，然後加入各種調料，裹上面皮，入鍋蒸。從籠子裏出來後，包子的形狀就像紅燈籠，上面的皺紋美極了。吃的時候雙手捏著，輕輕咀嚼，香味撲鼻；為了味道更鮮美，吃的時候先用嘴咬出壹個缺口，再用勺子倒點辣椒水，又香又鮮，別有風味。康熙帝雖然在皇宮宴席上吃的是各種山珍海味，但是吃到這樣的素包子還是很開心的，當即下令派人把段家的包子獎勵了壹面三角龍旗作為獎勵。據說後來康熙皇帝回京，特意把中國人的豆腐包子檢查了壹遍，帶給皇家廚師，讓他們模仿，供京城所有官員享用。隨後，豆腐包子在民間大大興起，聞名全城，走向全國。三百年來，豆腐包子更是深入民間，大街小巷，大城市，大鄉鎮，關中豆腐，青菜包子，風靡全球。
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