這種燒餅的制作過程很復雜。它是將壹半的面團和另壹半的面團混合，加入少量的食用油，再塗上少量的五香粉、油、鹽等調味品制成油餅。然後用刷子在正面刷壹層水後，扣在用篩子撒得很均勻的芝麻上。芝麻必須提前清洗浸泡，夏天浸泡1-2小時，冬天浸泡7-8小時。打好的芝麻壹定要用濕布蓋上，保持水分，保證芝麻飽滿。然後把蓋了芝麻的那壹面朝上放在爐子上，直到面團幹到淺花的程度，再翻過來把蓋了芝麻的那壹面粘到發黃的程度，然後把餅拿起來直接放進爐子裏烤，先抄底再烤面。如果大火耗盡20分鐘，就烤出硬皮燒餅；用旺火10分鐘就烤軟蓋燒餅了。至於糊蓋燒餅，還需要再加壹道工序，就是在面團揉圓的時候，右手握住蘸了油、鹽、五種配料的小面片的尾部，同時左手在面團揉圓之後，把小面片揉平，糊上壹層油面，然後包起來，做成圓餅，撒上芝麻，等它像硬皮燒餅壹樣熟化的時候，糊蓋就翹起來了。
來登封商務旅遊的人，吃了之後驚嘆不已，回味無窮。回去的時候大多買幾個帶回去給家人或者朋友嘗嘗。
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