豆腐
1街區
豬肉
1街區
佐料
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
幹紅辣椒
適量的
四川胡椒
適量的
鹽
適量的
雞精
適量的
辣椒
適量的
糖
適量的
大豆
適量的
步驟
1.豆腐切成7毫米左右厚的片，豬肉切成小丁或肉末，幹辣椒切段，姜、蒜切片，蔥、蔥葉分別切成小塊。
2.炒鍋倒油，大火，用溫油小火翻炒肉末。
3.加入蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒繼續翻炒出香味。
4.倒入約300毫升水，加入醬油、鹽和糖，蓋上蓋子煮沸。
5.倒入豆腐，蓋上蓋子繼續大火煮。
6.豆腐放入鍋中再次燒開後，繼續蓋上鍋蓋煮3~5分鐘左右，然後讓鍋開著(如果蓋上鍋蓋，豆腐會有蜂窩)，小火燉30分鐘以上。等湯收的差不多了，撒上蔥葉，就可以出鍋了。
技巧
留點湯混飯吃，特別香。