關於豆腐，有的人焯水，有的人立馬油炸。今天，我將與妳分享正確的方法。豆腐壹定不能馬上焯水。1這壹步很重要。很多人從來沒有做對過。難怪豆腐腥，碎，無味。好好學學這個方法。那樣做出來的豆腐比雞鴨魚肉都好吃，用小勺吃起來很舒服。
肉沫豆腐食物:五花肉、豆腐、姜片、豆瓣醬、澱粉、醬油、白糖、食用鹽、植物油、
練習:
1.將準備好的五花肉沖洗幹凈，切成小塊，放入絞肉機中。加入姜片壹起碾碎備用。
2.豆腐先用清水洗凈，去腥，切成小塊，放入鍋中加水燒開，加壹勺鹽，倒入豆腐，煮2分鐘，取出瀝幹水分。豆腐焯水後不容易碎，還能去掉豆腥味。同時可以讓豆腐變嫩，口感更濃。
3.鍋裏油熱，倒入肉末翻炒到所有顏色以上，加入兩勺甜面醬，壹勺蒜壹起翻炒出香味。
4.再加入壹勺白糖，壹勺醬油，壹碗水木薯澱粉，翻炒均勻，蓋上蓋子，煮開。
5.倒入豆腐，煮2分鐘。最後撒壹把蔥花裝飾鍋。哇，真好吃。真的沒人伺候。
技巧
1.生豬肉應該是兩種顏色的五花肉，熟了比較好吃。
2.南豆腐是豆腐的最佳選擇，鮮嫩，水分豐富，營養豐富。
3.豆腐焯水後不容易碎，還能去除豆腥味。同時可以讓豆腐變嫩，口感更濃。