豆腐制作步驟:
1，挑黃豆，挑壹些被蟲子咬壞的。把黃豆放在壹大盆水裏泡5分鐘左右，讓它變軟膨脹，順便把之前漏掉沒挑出來的爛的浮起來。
2.將磨石洗幹凈後，將泡好的黃豆倒入磨石盤中。磨盤中間有壹個小圓孔，大豆可以沿著這個圓孔滑入磨盤，磨成漿。磨的時候要同時加水，再加壹段時間。控制每次加水量。
3.豆漿磨好後，放在大鐵鍋裏煮。烹飪過程要用小火煮。火大了會粘鍋底。豆漿快煮開的時候要特別註意，手裏壹定要拿壹瓢水。壹燒開，慢慢升起來的泡沫會膨脹的很快很高。在上面灑些水，防止溢出鍋邊。
4.燒開後晾幹，然後開始在專門買來做豆腐的桶上鋪壹塊紗布，把豆漿壹個壹個倒進桶裏。
5.拿起鋪在桶上的紗布，形成壹個袋子，封住嘴。把它放在水桶的把手上，毫不費力地在水桶的橫桿上放壹會兒，讓豆漿自動流下來。然後快完成的時候就開始用大鏟子壓包，用力往下壓。
擠出豆渣中所含的豆漿，反復按壓，直至將豆渣壓幹，無水流出，直至松開袋口直接倒出豆渣。
6.將石膏粉與清水混合，放入水桶中攪拌，然後將豆漿放入勺子中，從高處上下顛簸，反復進行，直到滿意為止。
7.放置大約壹個半小時。可以拿起蓋布，輕輕晃動水桶。妳可以看到豆漿變成了豆腐。