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豆芽是火鍋的必備菜。家庭版豆芽怎麽做?

泡豆芽。壹般壹斤大豆會出5-7斤左右的成品。根據自己的需要,酌情選擇豆子的重量。將黃豆中不完整的豆子挑出來,將黃豆倒入盆中,用溫水浸泡壹夜。第二天,把泡好的豆子放入丟棄的大米或面粉袋中,紮緊,放入盆中。(盆內不需要留水)每天早晚用自來水沖洗袋子(盆內不需要留水),註意不要解開袋子,以免傷到嫩芽。以現在北方的室內溫度,壹周左右就可以吃了。

還有這個方法。先將適量的黃豆或綠豆洗凈,放入容器中,用40度以下的溫水浸泡。水可以淹沒豆子。泡了10小時以上,妳會發現豆子已經泡好了。第二步:找壹個家裏比較透氣的籃子或者盆,確定透氣。把泡好的黃豆或綠豆放在透氣盆裏(註意盆裏也要有透氣孔,如果沒有,自己打幾個小孔就行),把豆子磨平,用冷水沖洗三五遍,然後找塊幹凈透氣的布蓋上,放在陰涼的地方。等個四五天,豆芽都長出來了(記得不要曬)。就這麽簡單,豆芽做好了。

更有甚者,我發現有時候我做的豆芽會有黑色的裂紋。後來我在做頭發的過程中仔細看了壹下,有些豆子是有自己的,可能是在收曬的某個環節受傷了。沒關系,不影響吃飯。

還有壹些大豆根本不能發芽。我不知道原因。我只是簡單地搜索了壹下。有人說是轉基因,有人說是豆幹。但在適宜的溫度下,大豆很快就會發芽,用紗布覆蓋後,第二天壹般會出現小芽,不會超過第三天。所以如果操作過程沒有問題,如果第三天豆子還是沒有反應,那就趁熱把豆子煮了。或者豆漿也不錯。

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