首先，作為豆飯火鍋的鼻祖，貴陽火鍋協會會員單位八壹火鍋當然是必須推薦的壹家店。這家店自開業以來，就被譽為豆飯火鍋的代表。它精心挑選了原材料，使用了豆腐、米線等多種豆米特色食材，用無脂牛肉、鮮羊肉等優質食材做出壹鍋美味的豆米火鍋。
其次，來自川渝的太平哥豆芽米飯火鍋店也是不錯的選擇。店裏的豆芽飯很有名，火鍋調料的品種也很受食客歡迎，口感順滑，回味無窮。另外店裏的烤鴨卷和蜜汁小鴨也是非常不錯的選擇。
最後，位於沙坪壩的“老碼頭豆花魚府”也是貴陽豆飯火鍋界的佼佼者。它的豆腐、豆腐腦、魚府都是店裏的特色菜，尤其是魚府，以味道鮮美著稱。除了豆飯火鍋，這裏的茶餐廳也是壹把好手，價廉物美，小吃也很多。
基於以上三家店，在貴陽吃豆飯火鍋，就是為了品味壹種飲食文化。無論是想要傳統的豆飯火鍋，還是創新獨特的豆芽飯和涮肉，抑或是主題含蓄的豆腐魚府，都能滿足妳的需求。我相信只要妳嘗試壹次，妳就會愛上貴陽的豆米火鍋文化。