贛南采茶戲的舞臺語言是當地的客家方言。它載歌載舞，氣氛輕松活潑，語言幽默。它融合了當地民間口頭文學、民間歌舞和花燈，生活氣息濃厚。其音樂唱腔屬於曲牌風格，以茶腔、燈腔為主，兼以路腔、雜調，俗稱“三腔壹調”。伴奏均為民間樂器，主要有鉤管(二胡)、嗩吶、鑼、鼓、鈸、笛等。贛南采茶戲有“三絕三絕”。三大奇觀是:傳統采茶戲表現的全是下層勞動人民夢寐以求的愛情和勞動，沒有宮廷舞蹈和才子佳人舞蹈，令人驚喜；大量表演人物模仿動物動作，以動物動作命名，這是第二奇；歌舞劇齊頭並進，以至於有人認為是地方歌舞劇，是三絕。三絕是:小步、單袖、扇花。