1.豆花:豆花是赤水市的傳統美食之壹，制作工藝獨特，口感細膩，味道鮮美。制作豆腐時，要選用優質大豆，經過浸泡、研磨、過濾、熬煮等工序制成豆腐。豆花的吃法多種多樣，涼拌、熱煮、燉湯都可以。是赤水市居民和遊客喜愛的食品。
2.臘肉:臘肉是赤水市的傳統美食之壹，制作工藝獨特，口感細膩，味道鮮美。制作臘肉時，要選擇優質豬肉，經過腌制、風幹、熏制等工序，最後制作成臘肉。熏肉的吃法有很多種，比如蒸、煮、燉、炸。是赤水居民和遊客喜愛的美食。
3.筒筍:筒筍是赤水市的特色蔬菜之壹，產於赤水市丹霞地貌區。筒筍鮮嫩可口，吃法很多，涼拌、熱炒、燉菜等等。
4.冬筍:冬筍是赤水市的特色蔬菜之壹，產於赤水市高寒地區。冬筍鮮嫩可口，吃法很多，涼拌、熱炒、燉菜都可以。
5.赤水獼猴桃:赤水獼猴桃是赤水市的特產之壹，產於赤水市高寒地區。赤水獼猴桃是赤水市的特色水果之壹，口感細膩，味道鮮美，營養豐富。
除了以上美食推薦，赤水市還有很多其他美食，比如赤水河鮮、赤水烤魚、赤水豆腐腦等。，這些都值得品嘗。
1、主料:鱸魚1塊、豆腐腦1碗、酸菜幾片、腌制調料:蔥和姜水適量、鹽半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、澱粉1勺、制作調料:泡姜65438。
2.將宰殺的鱸魚清洗幹凈，去除魚鱗、鰓和內臟，將魚頭、魚骨和魚分開，將魚骨剁成小塊，將魚切片，魚骨和魚放入碗中備用。
3.將事先做好的洋蔥姜水分別放入魚骨和魚肉中，同時分別加入鹽、胡椒粉和料酒，然後均