車輪餅是江蘇宿遷漢族的傳統名點之壹。主要原料有面粉、糖、綠肉絲、豬板油、冰糖等。盛產桃園(今泗陽)縣洋河(2004年劃入宿城區)等鄉鎮。
輪糕是油炸食品，需要熱食，色澤金黃，口感細膩。輪糕雖然好吃，但是含糖量和脂肪比較多，不建議當主食吃。壹次吃1-2塊很正常。
1.準備好食材，稱好粉，雞蛋常溫加熱備用，準備好黃油，水，杏仁片。
2、水、鹽、糖、黃油壹起放入鍋中，小火加熱至黃油融化。
3.快速倒入低筋面粉攪拌，不要有幹粉顆粒。
4.讓手溫涼，分幾次打散蛋液。每次把蛋液和面粉混合，下次再加。
5、變成細膩的蛋糊，就這樣。
6、分別將車輪鋼圈放入烤盤，留出空間，表面刷壹層水。
7.杏仁片均勻的撒在每個車輪蛋糕上。
8.放入提前預熱好的烤箱180，中層烤20-25分鐘。
9.看表面發黃，輪餅膨脹，關烤箱小火燜5分鐘，然後取出自然冷卻。
10，在淡奶油中加入10糖粉，用冰水低速攪拌。