適量的大豆
適量的紅辣椒
食用油適量
姜末適量
適量的鹽
五香粉適量
適量的糖
佐料
適量的酒
辣醬豆的步驟
空間
1.將幹大豆浸泡在溫水中。前壹天晚上泡過了，第二天早上就好了。
空間
2.把泡了壹晚上的幹黃豆全部泡上，喝成胖子。把它們拿出來，控制水。
空間
3.在控制黃豆水分的同時，把買來的串辣椒洗幹凈，控制水分。辣椒不要掰斷，切的時候再掰斷，避免水和姜片剝皮。
空間
4.早飯後洗好的辣椒，中午午飯後就可以切了。將辣椒掰斷，從中間對半切開，剁成辣椒丁。將生姜切成粉末。
空間
5.炒鍋加油，油量要超過黃豆高度兩厘米。熱油，炒黃豆，控水好。
空間
6.炒至黃豆皮起皺。還不如飄點黃豆。讓姜末進來。
空間
7.放入姜末後，放入胡椒，這會使它窒息。
空間
8.翻炒辣椒，直到壹些辣椒只剩下皮。加鹽、五香粉、糖、鹽，比平時鹹壹點更好，更耐保存。
空間
9.五香粉放進去後，白酒，任何白酒，兩分鐘左右就放進去了。我用壹次性杯子裝了半杯。然後炒四五分鐘就ok了。
空間
10.冷卻後放入保鮮盒或玻璃瓶中即可。
tips &；技巧
這種做法最大的好處就是可以吃的很好，不用擔心會變質。
類別:腌制泡菜、自制醬料和其他菜肴