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過橋米線的傳說

圖例1

清朝初年,雲南蒙自有個秀才,住在南湖。每天,他都專心讀書。妻子每天送來的飯菜已經涼了,秀才很不舒服。他的妻子看到丈夫越來越瘦,非常著急。

有壹天,老婆用湯燉了壹只雞,送給老公滋補身體。當她走到橋中央時,她暈倒了。當她醒來時,她發現雞湯還是熱的。原來湯上有壹層油可以保溫,啟發了她。每天我都給他帶雞湯,生肉,蔬菜,米線壹起吃。最後,我獲得了頭獎。秀才問他老婆這種吃法叫什麽。她立刻想起了每天走過的小橋,順口說,“過橋米線”是從壹些著名的仙鶴流傳下來的。

圖例2

它是由清代道光年間雲南建水縣學者李京春(曾任山西稷山縣令)所創。李京春在外省為官多年,經常吃“涮鍋”。回家後,他和“涮鍋”壹樣去寶興樓吃米粉。問這是什麽米粉,李京春用筷子指著門外的鎖龍橋,笑道:“我從橋東來到橋西吃米粉。人過橋,米粉也過橋。我吃了過橋米線。”

擴展數據:

飲食價值—

米粉富含碳水化合物、維生素、礦物質和酶。它們煮得又快又均勻,耐煮,爽口嫩滑,煮後的湯汁不渾濁,易於消化。它們特別適合火鍋和休閑快餐。

文化遺產—

2008年5月9日,CPPCC常務副主席張兼維會見了來訪的會員及文史專家。本課題圍繞昆明建市千年來非物質文化遺產的傳承與保護展開。從接待現場獲悉,過橋米線已被列入昆明市重要非物質文化遺產,這是昆明首個被列入非物質文化遺產的經濟項目。

參考資料:

百度百科-過橋米線

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