水晶冰菜-也稱為冰菜、冰草和冰柱，屬於番荔枝科“Mesembryanthemum crystallinum”。
它分布在非洲、西亞和歐洲。其特點是葉子和莖上有大量的大泡狀細胞，細胞內充滿液體，在陽光下反射光線，就像冰晶壹樣，故名冰植。
木槿是壹種鹽堿植物，可以生長在海岸上。泡細胞的液體含有鹽，所以嘗起來是鹹的。在歐洲部分地區作為蔬菜食用，現在已經傳入中國。？
冰蔬菜富含氨基酸、抗酸化物質等功能性很高的物質。冷凍蔬菜的酸味是天然蘋果的酸味，富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，體現了白菜、甘藍、生菜的特性之壹，是壹種營養價值很高的蔬菜。外觀與藜蒿有些相似，但上面覆蓋著“冰珠”，摸上去又硬又涼，所以又叫“冰草”。
經常吃涼的。當妳咬壹口的時候，妳的嘴裏有很多水。“冰珠”裏的液體比預想的要濃，除了鹹味，還有生菜的味道，綿軟冰涼，沁人心脾，味道非常獨特。？
可以是涼拌，也可以是炒菜，也可以是湯，因為裏面含有鹽。
擴展數據:
冰蔬菜的營養價值
冰菜富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，並有多種氨基酸、黃酮類等其他蔬菜中少見的營養成分，所以冰菜的營養價值比較高。低鈉，據壹位營養學家介紹，冰鎮蔬菜的“冰晶”富含天然植物鹽，屬於低鈉鹽，人吃了非常有益。冰菜的這個特點非常適合中老年人和高血壓患者。吃冰菜的時候，如果食物的味道比較淡，就不需要放鹽，如果味道比較重，只需要放壹點鹽。中老年人和高血壓患者最好冷食冰菜，這樣可以最大限度地發揮冰菜的營養價值。
參考資料:
百度百科-冰菜