2.將200克面粉放入鍋中，加入1片鹽攪拌均勻，然後加入約100克水，用筷子攪拌均勻，然後用濕布蓋上，醒發5-10分鐘。
3.時間到了之後，繼續反復揉面壹會兒，蓋上濕布，醒半個小時。此時的面團比第壹次揉面更順滑。
4.醒後半小時，取出面團放在案板上，揉成長條，分成若幹小塊，將這些小面團搟成長塊，大小厚薄要均勻。
5.面皮上面刷壹層薄薄的油，兩面都刷。將抹油的面皮放入盤中，蓋上保鮮膜，靜置1-3小時。燴面好吃不好吃，在做面條的時候也是很重要的。
6.將羊肉、羊骨頭用清水洗去血水，然後放入鍋中用清水煮沸，撇去湯上的血沫，再將香葉、八角、花椒、草果、草果、蔥、姜用紗布包入湯鍋中，文火煮2小時。
7.先將粉絲用清水浸泡，然後將木耳撒成小塊，將黃花菜浸泡去根切段，將昆布絲浸泡備用。
8.羊肉湯煮好後，取出羊肉切塊，另起鍋，鍋中加入適量羊肉湯汁，用大火將面條、黑木耳、黃花菜、海帶、羊肉片煮熟。
9，然後開始拉徽米面，把做好的徽米面的面團拿出來雙手握著面團慢慢拉長，壹邊拉壹邊上下晃動，把面團拉薄拉長，然後雙手把面團撕開，放入鍋中燒開。
10，等到面熟了，再加鹽和雞精調好味，然後關火倒入香油，再放入香菜和辣椒油即可食用。