優質蛋白質攝入不足是中國居民普遍存在的營養問題。中國人普遍吃糖和脂肪多，蛋白質不多。人體最基本的物質是蛋白質，人體內很多消化酶都是蛋白質，占體重很大，還有蛋白質。幾種氨基酸在人體內無法合成，只能通過食物獲得。但是，這些氨基酸在不同蛋白質來源中所占的比例是不同的。比例越接近蛋白質的氨基酸模式，吸收利用率就會越高。所以，增加蛋白質的攝入肯定對身體有好處。但是，蛋白質的攝入是有壹定限度的。營養學會建議人們每天攝入80克左右的蛋白質。我覺得人要保證60克，然後適當調整糖和脂肪的比例。這樣慢性病的潛在因素就會減少很多。
雖然蛋白質是我們身體中非常重要的物質，但我們不應該過量攝入。長期吃高蛋白食物會增加腎血流量和腎小球濾過率。攝取蛋白質時，應盡量選擇天然食物獲取蛋白質。精制食品生產中微量元素的流失和人工添加劑的使用是不可避免的。在選擇蛋白質的攝入量時，不要太死板，也不要沈迷於紅肉。乳制品、魚和豆類可以為妳提供優質蛋白質和壹些紅肉中缺少的微量元素。控制肉類中脂肪和鈉的攝入，脂肪和鈉過多是大多數人飲食中的問題。