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宴會菜單是什麽?

如下所示:

1,好運是長炒粉

2、甜蜜——甜米

3、郭蕊程響——水果

4、快樂狀糖果

5、連妳兒子的誕生——瓜子和花生

6、永遠快樂團結——八寶飯

7、* *嗚嗚春曉——鴛鴦雞

8.從龍何新喜-水煮蝦

9、鋪滿金鳳梨生炒骨

10,白頭偕老——奉上銀杏豬肚

11,愛妳壹萬年——甲魚湯

宴會菜單不能視為簡單的菜品拼湊。按照傳統的說法,要註意菜肴的搭配和吃飯的節奏。因此,宴席上各類菜肴的配置不僅要協調,而且每壹道菜都要作為壹個整體來考慮,從量、質、色、形、味的角度來考慮。

涼菜有多種形式,如單盤、雙拼、三拼、拼盤、象形拼盤等。應根據宴會的檔次和規模選擇不同的形式。壹般涼菜的葷素比例是1∶1。制作方法不重復,口味多樣,刀面精致,質量精細美觀,以吸引食欲,逐漸享受美食。

民間宴會:

民間的宴席也有壹定的講究,都是植根於上層社會的宴席口味。雖然菜品相對不同,沒有那麽多精致的菜肴,但宴席的元素也不多。沙在《80年代的國宴》壹文中寫道:

農村宴席的魚壹般都是鯉魚,這是傳統的講究,人們都很在意。記得有壹次壹戶人家用鯰魚辦婚禮,結果好幾天都能聽到別人的議論。

鯉魚是宴會上的第壹道菜,隨後是肉-紅燒肉、燉肉或燉雞蘑菇,隨後是素菜,如素炒菜和白菜木耳、燉豆腐、豆腐幹和涼拌。

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