1.據《戰國策》、《世本》、《呂春秋》記載，酒是公元前二世紀於霞的夷狄發明的。漢代寫的《戰國策》進壹步強調，酒是義帝發明的。
2.據說酒早在黃帝時期就被發明了。具體情況可以參考《黃帝內經》，裏面有壹些內容，是黃帝和齊伯論酒的記載。
3.也有記載說杜康發明了酒，但是杜康是哪個時代的我們說不清楚，但是從古至今很多人都說他是酒的鼻祖。
擴展數據:
據相關資料顯示，地球上最早的酒應該是由野果自然發酵而成。因此，我們可以認為酒的出現不是人類的發明，而是自然的創造。阿津人江桐在《酒經》中寫道:“酒之盛，始於帝王.....，又有吃不完的，剩下我沒什麽吃的，積成壹股味道，香了好久。正因如此，不奇怪。”
這說明熟糧，放在野外，在壹定的自然條件下，可以自己發酵成酒。受這種自然發酵成酒的啟發，人們逐漸發明了人工釀造。
參考資料:
百度百科-葡萄酒-歷史