脆皮月餅要烤多久？
200度烤25分鐘左右。如果妳的烤箱很小，妳可以降低溫度，因為烤箱越小，熱量聚集越快，溫度越高。30升以下的都是小烤箱。烤箱中層加熱130度，烤15分鐘。
酥脆的月餅烘烤後可以保存幾天。
散裝鮮肉月餅不會含有防腐添加劑，也不會包裝，所以保質期會大大縮短。根據環境溫度的不同，散裝熟食的保質期從1-5天不等。所以最好是賣新鮮的月餅，現吃現做，不要放太久才吃。肉容易變壞。建議長時間放冰箱保存。
酥脆月餅的做法
烹飪方法:低筋面粉與食用油的比例為2: 1，兩者混合均勻即可。
1、水油皮:蘇式面點師傅壹般用1斤面粉、2兩油、1兩麥芽糖的開水和面，放松15分鐘。
2.根據個人經驗，配方中水分多了壹點，家裏操作起來比較困難，可以適當減少水分，但是水分越多，糕點越輕松)；
3.將水油皮卷成薄片；
4.將水油皮裹在糕點裏，卷成薄片；(水油皮與糕點的比例為6: 4或7: 3)
5、對折三折，
6.再推出來。
7.修邊:把要卷的邊修成直線；卷起，
8、搗成等份。